核桃油廠家在生產(chǎn)核桃油時，為了確保核桃油的品質(zhì)，一是要嚴(yán)格挑選生產(chǎn)原料，二是科學(xué)的生產(chǎn)工藝。核桃仁是核桃油的生產(chǎn)原料，在挑選時要選擇自然晾干，不能有瘦憋仁、霉?fàn)€仁、核桃夾皮等雜質(zhì)。核桃油的生產(chǎn)工藝主要包括原料準(zhǔn)備、制取原油、精煉處理等步驟。

　　原料準(zhǔn)備：選擇成熟度較高、個大飽滿、表面潔凈、沒有腐爛變質(zhì)等較好的核桃仁作為原料，并進(jìn)行清洗和破碎處理。

　　制取原油：采用液壓冷榨法制取原油，該方法在低于27℃的溫度下進(jìn)行，以保留核桃油中的營養(yǎng)成分。壓榨后的餅可以再次用于生產(chǎn)核桃蛋白粉等產(chǎn)品。

　　精煉處理：原油經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精煉處理，去除雜質(zhì)和不良?xì)馕?，得到合格的核桃油?br/>

　　具體的生產(chǎn)工藝和原料要求可能因生產(chǎn)廠家的不同而有所差異。但一般來說，核桃油應(yīng)該采用物理壓榨工藝，選用飽滿干凈的原料，并嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)。