我國食用油主要是依賴于種植草木油料物，從花生，油菜籽，大豆等草本油料作物種子中榨取。但由于耕地的有限性，使得我國食用油對外依存度增大。為了改變這種情況，必須要大力發(fā)展木本食用油料產(chǎn)業(yè)。牡丹籽油在我國發(fā)展的優(yōu)勢主要有四點(diǎn)，一是牡丹適應(yīng)性強(qiáng)，適合我國大部分地區(qū)發(fā)展；二是土壤資源豐富；三是一次種植，多年收益；四是牡丹籽可以棕油，花可供觀賞，根可入藥。

　　市場上大部分植物油的煙點(diǎn)都低于200攝氏度，如壓榨花生油的煙點(diǎn)是160攝氏度，壓榨大豆油的煙點(diǎn)是166攝氏度，壓榨芝麻油177攝氏度，初榨玉米油178攝氏度，初榨橄欖油191攝氏度，而牡丹籽油的煙點(diǎn)遠(yuǎn)高于其它種類的食用油。但由于牡丹籽油中的α-亞麻酸分子中存在三個共軛雙鍵，所以有非常強(qiáng)的還原性，高度，空氣中的氧氣，紫外線以及一些重金屬離子都可以將其氧化，故富含α-亞麻酸的食用油應(yīng)避光，密封保存，使用時(shí)也需要盡量避免高溫煎炸，同時(shí)在油中加入適量的維生素E起保護(hù)作用。在制取牡丹籽油時(shí)，為了提高牡丹籽油的出油率，確保油的品質(zhì)，需要認(rèn)真篩選牡丹籽，并進(jìn)行剝殼。牡丹種籽在經(jīng)過收獲，晾曬，包裝，運(yùn)輸，貯藏等環(huán)節(jié)，必然會混雜一些沙石，泥土，莖味或其它雜物。所以，需要通過使用振動篩將牡丹種籽中的雜物去除，減輕設(shè)備磨損，提高產(chǎn)量和降低能耗。通過剝殼也可以提高牡丹籽的出油率，減少油分損失，提高油質(zhì)和餅粕質(zhì)量，充分發(fā)揮制油設(shè)備的生產(chǎn)能力，減少設(shè)備的磨損和維修費(fèi)用，降低生產(chǎn)用電力消耗，并有利于皮殼的綜合利用。