早期時(shí)，人們普遍認(rèn)為葡萄籽是廢品，并沒(méi)有什么利用價(jià)值。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的研究，發(fā)現(xiàn)葡萄籽也是一種食用油脂資源，且含油量為10%-20%，這也就有了葡萄籽油。葡萄籽油除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以食用外，還可以作為化妝品，藥品的重要原料。

　　從外觀上來(lái)看，葡萄籽油是一種淡黃色，淡綠色的油脂，聞起來(lái)并沒(méi)有什么明顯的味道，觸感非常細(xì)膩，清爽不油膩。葡萄籽油與其它種類(lèi)的食用油相比也具有很多優(yōu)點(diǎn)，例如，葡萄籽油的煙點(diǎn)非常高，在進(jìn)行油炸時(shí)并不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。在涼拌菜時(shí)，也可通過(guò)加入適量的葡萄籽油，會(huì)讓蔬菜的味道更好。在烹飪海鮮時(shí)，通過(guò)滴入葡萄籽油，能在去除腥味的同時(shí)，盡可能保持海鮮本身的味道。

　　總的來(lái)講，葡萄籽油作為一種健康用，也傳統(tǒng)的食用油相比，具有很多突出的優(yōu)勢(shì)。也正因?yàn)檫@些原因，葡萄籽油才能在市場(chǎng)上快速普及推廣，贏得眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。