在加工低溫冷榨亞麻籽油時(shí)，主要用到的加工技術(shù)就是冷榨法，也就是在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。

　　雖然，在生產(chǎn)低溫冷榨亞麻籽油時(shí)，采用冷榨法的話，出油率低，但卻能更好的保護(hù)好油脂中的營養(yǎng)成分不流失。亞麻籽經(jīng)過冷榨能更好的保留亞麻籽里面的α-亞麻酸的營養(yǎng)不流失（α-亞麻酸）是不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì)。冷榨的亞麻籽油保留了亞麻籽里的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，冷榨的亞麻油對老年人的身體特別好，能清理血液里的垃圾毒素。低溫冷榨亞麻籽油的吃法和其他的食用油還是不一樣的，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞掉冷榨亞麻籽油的α-亞麻酸。